PENGARUH PENAMBAHAN PATI SAGU DENGAN KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP KUALITAS NUGGET TEMPE

Authors

  • A.A. Abdul Azis
  • Agus Nuroso

DOI:

https://doi.org/10.32520/jtp.v4i1.78

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan pati sagu sebagai bahan pengikat terhadap kualitas nugget tempe, dan mengetahui tingkat penerimaan panelis terhadap uji organoleptik nugget tempe.

Downloads

Published

2015-05-10

Issue

Vol. 4 No. 1 (2015)

Section

Articles